La pasta con Salsa Alfredo en cualquiera de sus variedades es un platillo muy fácil de preparar y complace el paladar de grandes y chicos. Se pueden sustituir los camarones, utilizando pollo, queda muy rica también y es una buena opción para aquellos que no comen mariscos o son alérgicos a estos.

Ingredientes

• 1 Kg de Camarones frescos
• 1 cebolla pequeña ( cortada en cubitos)
• 6 dientes de ajo (picado)
• 1 ramillete de perejil
• 4 tazas de crema de leche
• 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de vino blanco (Pinot Grigio o Chardonnay)
• 4 cucharadas de mantequilla con sal
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Un paquete de 1 libra de Linguine

Preparación

En un sartén grande a temperatura alta, colocar 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el ajo cortados en pequeños cuadritos, agregar los camarones previamente limpios y sin conchas, rociarlos con vino para saltearlos y dorarlos un poco.

Después de apróximadamente 8 minutos, retirar solo  los camarones y bajar la temperatura, añadir la mantequilla, luego la crema de leche y poco a poco incorporar el queso parmesano rallado, remover suavemente para formar una mezcla homogénea, no se debe dejar hervir, agregar de nuevo los camarones y a fuego muy lento dejarlo 2 minutos para que se incorporen bien los sabores, por último añadir el perejil fresco picado, retirarlo del fuego y tapar.

Se puede servir sobre una cama de pasta de cualquier tipo, nuestra receta sugiere linguine, pero puede hacerse sobre otro tipo de pasta. Es importante siempre que se va a cocinar la pasta, revisar el tiempo de cocción que indica el fabricante para no sobre cocinarla y hacerlo con suficiente agua, para que se cocine mejor.

Los linguine con camarones y Salsa Alfredo se pueden acompañar de alguna ensalada sencilla, una buena copa de vino blanco y pan tostado. Espero que disfruten esta deliciosa y fácil receta, preparada con todo el amor para ti, desde la cocina de Caballo Viejo.